HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA LA FORMACION DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Contenidos * Higiene alimentaria. Concepto. * Legislación en materia de seguridad alimentaria. * Principales peligros de contaminación alimentaria. Medidas de prevención. * Los alérgenos. Medidas de prevención específicas frente a la contaminación por alérgenos. * Las intoxicaciones alimentarias. * Recomendaciones relativas a las Buenas Prácticas de Manipulación. * Aspectos generales y específicos en los establecimientos. * Higiene del manipulador de alimentos. * El Sistema de APPCC.

Atención:

Este curso se impartirá en modalidad mixta: los inscritos pueden elegir si asistir presencialmente en el aula o si seguir la docencia de forma online a través de la plataforma Zoom.]]>