octubre, 2022
* Higiene alimentaria. Concepto.* Legislación en materia de seguridad alimentaria.* Principales peligros de contaminación alimentaria. Medidas de prevención.* Los alérgenos. Medidas de prevención específicas frente
* Higiene alimentaria. Concepto.
* Legislación en materia de seguridad alimentaria.
* Principales peligros de contaminación alimentaria. Medidas de prevención.
* Los alérgenos. Medidas de prevención específicas frente a la contaminación por alérgenos.
* Las intoxicaciones alimentarias.
* Recomendaciones relativas a las Buenas Prácticas de Manipulación.
* Aspectos generales y específicos en los establecimientos.
* Higiene del manipulador de alimentos.
* El Sistema de APPCC.
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28-10-2022
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